Nous avons passé 3 nuits dans cet hotel de charme: Le Grand Hotel Palazzo fait parti du groupe MGallery Collection où chaque boutique-hôtel est unique par son design et l'histoire qu'il raconte

Tout près de là, se dresse le Grand Hotel Palazzo Livorno MGallery *****, un prestigieux établissement Belle Époque qui a retrouvé toute sa splendeur. Le Grand Hotel Palazzo Livorno nous fait voyager dans le temps, réussissant à nous faire revivre le charme des vacances royales de la Belle Epoque du roi Umberto 1er et de la reine Marguerite de Savoie (Marguerite qui habitait Bordighera à quelques kilomètres de Nice venait souvent dans la capitale azuréenne et était apprécié des niçois).

Il y a juste qu'a traverser la viale Italia pour se retrouver sur la promenade du bord de mer

Situé sur l'ancienne Via del Passeggio, derrière la légendaire terrasse Mascagni, l'hôtel propose des chambres et des suites élégantes avec vue sur l'archipel toscan et les jardins à l’italienne (le soir de magnifiques couchers du soleil s'apprécieront de notre chambre: (voir diaporama).

Grand Hotel Palazzo face à la mer

Aujourd'hui, le Grand Hotel Palazzo est une réalité unique en son genre. Capable d'offrir des séjours dans des environnements de luxe et des services de haute qualité pour tous ceux qui veulent se faire dorloter un peu.

MGallery Hotel Collection sont des hôtels chargés d'histoire à travers le monde

Que votre séjour soit d'affaires ou d'agrément, le Grand Hotel Palazzo est prêt à nous accueillir et à nous cajoler. A peine arrivé le voiturier prend en charge notre voiture et le room service s’occupe des bagages.

La réception et son salon

A la réception, on nous demande notre nom pour la réservation et bien sur nos passeports ou cartes d’identité. Le voiturier nous remet les clés de la voiture en nous indiquant ou elle se trouve. Mais il ira la chercher à chaque fois que nous en aurons besoin.

Andrea est un personnage pittoresque qui nous dit qu’il est à notre disposition pour toutes les informations liées à notre séjour. Son listing d’adresse doit être impressionnant. Toujours disponible et toujours souriant. C’est « l’Ospitalia Italiana ».

Au 3e étage ...

Apres s’être installé dans notre chambre avec une belle vue sur la mer, le room service nous répond que nous serons attendu au bar américain sur le toit pour un cocktail. C’est au 5e étage que se trouve aussi la piscine, le restaurant et la salle de sport qui encadrent l'offre d'un des plus beaux hôtels du monde, d'après un guide du XXe siécle.

camera superiore vista mare

Grâce à la taille et à la qualité de l'ameublement à intérieur, l'hôtel a été utilisé comme décor pour de nombreuses productions cinématographiques italiennes: de « les mousquetaires de la mer » en 1949 avec  Charles Vanel et Marcello Mastroianni, l'hôtel apparaît sous le nom d'Hôtel Palace.

Notre chambre vue sur la mer

Puis « 13 dici a tavola" en 2003 ou encore "Pour cette nuit" en 1977 avec Eva Axén et Paolo Bonacell connu pour ses rôles dans des films comme « Salo ou les 120 jours de Sodome », «Caligula» « le Guignolo » ou « Midinight Express ».

Sur la terrasse du 5e étage ...

En 1800, dans les premières décennies du XIXe siècle, grâce au développement du tourisme balnéaire, Livourne est devenue une destination populaire pour la bourgeoisie italienne et internationale, favorisant l'essor d'importants établissements d'hébergement tels que le Casini d'Ardenza, le Palazzo Caprilli et le Grand Hotel Palazzo, à l'époque Palace Hotel.

La piscine avec vue sur la Grande Bleue

La construction du vaste bâtiment est conçu par Enrico Azzati, et est inauguré en juin 1884. En 1898, l'hôtel est fermé et plus tard, pendant la Seconde Guerre mondiale, il subit de graves dommages. L'aile sud du bâtiment a été partiellement détruite par l'aviation française.

Le restaurant Mascagni au 5e étage 

En 2004, date à laquelle d'importants travaux de restauration ont été lancés, ont ramené la structure à son état d’origine. Des personnalités telles que les membres de la famille royale le roi Umberto et la reine Margherita de Savoie y ont séjourné.

L'Espace Bien Etre au sous sol de l'hôtel avec ses cascades massantes 

On peut citer aussi: Guglielmo Marconi qui a réalisé des expériences sur le télégraphe dans ces chambres, le Maestro Pierre Mascagni au piano a donnés dans les halls et dans le jardin de l’hôtel des concerts exceptionnels.

Spa, Hammam et salon de thé pour passer des moments absolument délicieux

Tazio Nuvolari le célèbre pilote automobile (mais aussi moto, champion dans les 2 sports) est représenté par une photo à l'entrée de l'hôtel en train de serrer la main d'Enzo Ferrari, qui marque la paix entre les deux interprètes de l'automobile mondiale (Ferdinand Porsche dira de lui: « Nuvolari est le plus grand coureur du passé, du présent et du futur »).

Magnifique Chariot de service au restaurant

Le Dalaï Lama fut un Illustre invité, il passe trois jours en juin 2014 à donner des conférences au Forum Modigliani. L'hôtel Palazzo est nommé par un guide touristique du début du XXe siècle comme l'un des plus beaux du monde; l'hôtel, situé dans la zone en face des bains Pancaldi et de la terrasse Mascagni est idéalement placé pour des couchers du soleil mémorable.

Le petit Déjeuner à l'hôtel est un moment divin

Passons maintenant à l’un des plats légendaires de la cuisine de Livourne. Une institution qui est labellisé, cela se nomme "Le cacciucco alla livornese". Le cacciucco a un goût prononcé, un mélange parfait de saveurs, tout comme la ville d’où il prend vie. Livourne est une ville riche en saveurs et c’est une destination incontournable pour les gourmets, qui y trouveront des spécialités que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Le roi de la cuisine livournaise est le cacciucco un riche ragoût de fruits de mer.

Jus de fruit frais et produits artisanaux bio dans une ambiance décontracté (nous sommes en italie, pas de frime à la française)

Sur l’origine du nom il y a de nombreuses légendes, mais la plus populaire est qu’il provient du terme turc kak, qui indique les petits morceaux, les restes des ventes du marché, donc adapté pour les familles pauvres.

Soso attend son cioccolata* calda e densa fatta in casa

Après tout, Livourne a toujours été un lieu de passage des marins, des marchands et des peuples divers. Livorno est donc multiethnique, libre, vivante. Le Cacciucco à la Livorno, il faut cinq "c", pas un de moins. En ville, n'essayez pas de le prononcer cacciucco, ils se moqueraient de vous.

Il s'agit de la soupe de poisson en sauce par excellence, un plat de la cuisine aux origines très anciennes qui comme le Bugliabasciu (la bouillabaisse) prend son origine chez les phéniciens et cela reste une recette très compliquée à assembler puisque seiches, poulpes, poissons avec arêtes et mollusques ont tous des temps de préparation et de cuisson différents.

Petite pause dans la piscine... pour ma  dolce metà

Certaines choses, cependant, restent simples et inchangées: dans le cacciucco alla livornese frit, il y a de la sauge, la soupe est toujours rouge et doit se manger avec des tranches de Pain toscan à l'ail et grillé. A Nice on dit: qu’a de sauvi din soun jardin a pa besoun de médecin. Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin.

La vue extraordinaire sur la mer Tyrrhénienne ....en face à 117 km, la Corse.

Le Bugliabasciu (la bouillabaisse) est quand à elle aussi une soupe de poisson répandue sur tout le littoral de Monaco à Sanremo et qui prend sa source à Livourne. C’est la combinaison de deux verbes  du dialecte ligure bolhir (faire bouillir) et abaissar (mijoter).

Vous remarquerez la bouteille de Prosecco Ferrari Trento désigné comme boisson de célébration officielle de la Formule 1 depuis 2021 et qui vient de détrôner le champagne Moet & Chandon….et oui, tout se perd en France !

Dans les versions plus riches, on ajoute du poulpe et même de la langouste. Evidemment la culture provençale s’en est approprié la recette. Mais la bouillabaisse tire son origine des peuples Juifs, Turcs, Grecs, et Tunisiens. C'est dans ce contexte que s'explique le nom de ce célèbre plat, mais aussi ses origines de tous les marinés, il se veut un plat de récupération de poisson mélangés entre eux. 

On est allé se faire masser....on revient bientôt ! Je vous dis pas ma masseuse, un canon !

À Livourne une autre spécialité est aussi célèbre. A Nice, il y a la socca, à Sanremo, il y a la farinata, à Genes la Focaccia et à Livourne la cecina. Elle se présente sous la forme d’un sandwich : un gâteau à la farine de pois chiches fourré avec des aubergines marinées, puis glissé entre deux tranches de pain croustillant. C’est délicieux, très bon marché, et ça s’appelle en italien un cinque e cinque, un « cinq et cinq ». Pour terminer la soirée, n’hésitez pas en rentrer dans l’un des nombreux pubs de la Venezia et prendre le cocktail Ponce alla livornese une boisson à base de café, de rhum et de Sassolino (une liqueur aromatisée à l'anis).

Le repos de la guerriera de Toscane...

LES ADRESSES CERTIFIES BIKER 06:

L’ANCORA, 10 Scall delle Ancora: Ce lieu est si bien placé qu'on peut y accéder facilement dans la « Venezia ». Des plats délicieux et un prix attractif sont offerts ici (14€ le Carcciucco).. Un décor sympa et une ambiance plaisante.

Pronto, Si si sono in vacanza

L'Ancora est l’un des nombreux resto faisant le Carcciucco. Cuisine portée vers les produits de la mer évidemment. D’autres spécialités sont à remarquer, comme le sanglier cuisiné de plusieurs façons, les pappardelle au lièvre, les tortelli, ou bien encore les soupes du terroir, assaisonnées à l'huile d'olive, le tout accompagné d'une carte de vins prestigieux. https://www.facebook.com/Ristorante-Ancora-Livorno-770472606352071/

Coucher du soleil sur les bateaux de croisière de notre chambre (un ferry pour l'ile d'Elbe ou la Sardaigne ou méme l'ile de Monte Cristo  pour y chercher le fabuleux trésor de l'abbé Faria ?)

TRATTORIA DA GALILEO, Via della Campana, 20:

Depuis le 25 avril 1959 son patron, Ivo ouvre la trattoria et consacre toute sa vie à la bonne cuisine, étant nommé au fil du temps le "Roi du Cacciucco » sur le guide Michelin. À ce jour, Da Galileo est un restaurant pour les amateurs de fruits de mer frais qui est devenu une véritable institution ou des people de renommées internationales viennent manger comme:

La fameuse soupe de poisson Carcciucco à la Livournaise au restaurant l'Ancora à 14€ (poisson frais de la pêche locale)

Mina, Adriano Celentano, Vittorio Gasmann, Umberto Tosi, Andrea Boccelli, Christophe Lambert etc … C’est évidement Andrea le voiturier du Grand Hotel qui nous a indiqué l’adresse car on lui avait dit que nous étions allés manger le Carcciuco à l’Ancora et celui ci nous a dit que c’était pour les touristes.

https://www.dagalileo.com

Le Carcciucco chez Galileo à  16€‚ (je rappelle que les resto vont se servir directement aux pécheurs)

SUSHIKO, 20 Via Giovanni Gelati: Bien sur l’immanquable resto asiatique de notre séjour avec toujours la même formule, un all you can eat servi à table. Bien meilleur que les buffets français, car toujours très frais. Celui ci est bien mais pas le meilleur que nous ayons fait.

https://sushiko.it

Quelques plats du All you Can Eat servi à table

GRAND HOTEL PALAZZO MGALLERY,  195 Viale Italia. Pas besoin de vous faire un spitche sur la qualité de cet hôtel…

https://www.ghpalazzo.it/

https://grandhotelpalazzolivorno.com-hotel.com/fr/

Elle est pas belle ma serviette ...

* C'est la boisson préféré de Soso en Italie, la cioccolata calda, cremosa: Bien plus qu'un bonbon : c'est un véritable théorème du bien. Dense, chaud, fumant, enveloppant. Avec ou sans crème fouettée, selon votre goût. Le chocolat chaud est plus qu'un dessert, c'est un théorème de bonté, une explosion de saveur qui atteint le cerveau depuis le palais. La matière première est de la plus haute qualité, avec une forte teneur en beurre de cacao, obtenue à partir d'un mélange de fèves du Brésil et d’Indonésie. La recette est une cuisson très lente qui permet au lait et au chocolat de fondre et de se mélanger jusqu'à obtenir cette consistance épaisse qui le rend unique....et c'est bien sur en Italie qu'il atteint toute sa dimension. La longue histoire d’amour entre l’Italie et le chocolat commença en 1560, quand, pour fêter le transfert de la capitale de Chambéry vers Turin, Emmanuel-Philibert de Savoie, fit servir à toute la ville une tasse de chocolat fumant. Les Italiennes sont gourmandes; il n’est donc pas surprenant que leur chocolat à boire soit très spécifique et unique au monde.

                                                         DIAPORAMA GRAND HOTEL PALAZZO

                                                     COUCHER DU SOLEIL DANS LE DIAPORAMA

*Quiconque visite Livourne a un devoir incontournable : partir à la chasse au fameux sandwich 5 et 5. L'histoire de ce célèbre plat de cuisine de rue de Livourne commence en 1284,un bateau génois chargé de prisonniers rencontra une tempête, signalant de graves dommages et prenant de l'eau dans les cales qui contenaient les vivres. Parmi les produits, il y avait de grandes quantités de pois chiches qui étaient trempés dans l'eau salée et mélangés aux barils de pétrole transportés dans les cales, créant une bouillie peu appétissante. Mais les jours ont passé et les affres de la faim ont augmenté, alors quelqu'un a repris possession de son propre bol de bouillie, qui entre-temps était restée au soleil et s'était desséchée, devenant croquante et savoureuse. Ainsi, du moins selon cette version de l'histoire, le mérite de la recette revient aux Génois…

L'une des entrées du Grand Marché de Livourne

Le Mercato delle Vettovaglie (victuailles, provisions) de Livourne a été construit dans une période historique de la renaissance, après la crise économique due à l'imposition du marché national. Une longue histoire a conduit la ville à être un centre commercial et cosmopolite.

C’est au deuxième étage du marché que se trouvait l'atelier du célèbre peintre de Livourne Amedeo Modigliani

Connu sous le nom de marché central ou couvert, il est situé sur le Scali Aurelio Saffi le long du Fosso Reale de Livourne. Le marché est un élément d'union entre l'ancienne et la nouvelle ville. Réputés à travers toute la Toscane pour leur sens de l’humour, les habitants de Livourne se plaisent à appeler leur marché d’exception Il nostro Louvre, « notre Louvre ».

Huile d'olive extra vierge 1er pression (a froid) de AOP de Toscane à 9€ le litre quand chez nous c'est à 18€ (je parle de vraie huile d'olive, pas d'huile frelaté des supermarchés)

La première se situe entre la Nouvelle et l'Ancienne Forteresse, et remonte au projet de la cité pentagonale fortifiée bordée par le Fosso Reale. La ville nouvelle est celle qui s'étendit par la suite au-delà du Fosso entre les XVIIIe et XIXe siècles.

L'angolo del Buongustaio de Carlo Trovi depuis 1967 vend ce que l’on trouve de mieux sur le marché. Ici la qualité des produits atteint des sommets. Coppa, mortadelle, Prosciutto di Parma, Bresaola, Pancetta, Zampone, Culatello etc .... et la Porchetta ma favorite...

En 1392, le doge pisan Pietro Gambacorti décrète la fortification de la ville. Il la transforme en un château sur la mer pour la défense du débarcadère qui devient un important port pour la République de Pise.

Comme les Arancini siciliennes, les polpette...j'adore ! Les gnudi sont un plat traditionnel toscan composé de petites boules de ricotta, de parmesan, de semoule et d’épinards. Ces petites boules, après avoir été assaisonnées de beurre et de sauge ou de sauce à la viande, sont finalement saupoudrées de pécorino toscan

Au XVIe siècle, les Médicis oprennent le gouvernement de la Toscane et, par conséquent, l'explosion démographique et commerciale de Livourne est à son apogée. Francesco I de Médicis charge l'architecte Bernardo Buontalenti de concevoir le plan de la nouvelle ville de Livourne.

Les oeufs blanc de la race de poule Leghorn originaire d’Italie (Uova Livornese) 

Les Médicis veulent le transformer d'un petit village de pêcheurs en un centre névralgique du trafic du Grand-Duché de Toscane pour avoir un débouché sur la mer. Le port de Livourne est également une zone de vente pour les produits étrangers. Ainsi est né un nouveau besoin: réunir tous les entrepôts et magasins dans un seul espace commun avec le matériel nécessaire à la vente.

Un dessert qui n'est pas présenté ici sont les Cannoli sicilien. C'est une tuerie ! Mais une spécialité de livorno s'appelle la Topa: La Topa di Zibibbo, c’est un pain aux raisins secs, mais pour les non-Toscans, que tout le monde ne sait pas, c’est que la "Topa" à Livourne est cette petite chose chez les filles que les garçons aiment tant  hi hi hi. Evidemment, c’est soso qui me l’a soufflé !

Cet endroit devient le centre névralgique de la ville. Le Fosso Reale délimite la partie de la ville fortifiée. Le canal Navicelli, construit entre 1563 et 1575 pour relier Livourne à Pise, est particulièrement important. Ferdinando de Médicis proclame Livourne port franc. En conséquence, il y a une augmentation des activités commerciales.

Berk ! J'avais mangé cela chez l'oncle et la tante à Soso à la Spezia ....plus jamais ! Mai più....

En 1591-1593, les lois de Livourne ont été promulguées, garantissant une série de privilèges et de concessions aux habitants de la ville. Livourne devient ainsi un centre cosmopolite. A la première moitié du XIXe siècle : la période de la Restauration coïncide avec la renaissance de la ville. Il y a des théâtres et des palais majestueux le long du Fosso Reale.

Début du XXe siècle : les abattoirs à l'intérieur de Forte San Pietro et les écoles Micheli et Benci ont été construits pour coïncider avec la construction du marché. Contexte historique lors de la planification et de la construction du Marché. Après l'unification de l'Italie, Livourne, comme d'autres villes maritimes, est victime d'une crise économique que le marché national naissant provoque avec la fin de ses privilèges.

Les langoustines directement aux pêcheurs sont encore moitié prix qu'au marché.. Je défie quiconque de trouver ce prix sur un marché français.

L'abolition du statut de port franc en 1865 provoqua un grave effondrement de la petite industrie. De plus, Livourne est considérée comme inadéquate en tant que port militaire, donc cette fonction se déplace à La Spezia.

La sardine de Méditerranée

Ces événements poussent la ville à se lever et à intervenir: à cette occasion le port est modernisé. Le maire fait construire les structures manquantes dans la ville dont le marché et les écoles. Ces bâtiments deviennent des symboles de la renaissance de la ville.

Roucaou et Dorade royale

Toute la population participe à l'inauguration du marché, des classes les plus élevées aux classes les plus basses. Elle apporte avec elle la nouvelle fierté citoyenne. Le Mercato de Livourne a été construit sur le modèle des anciennes Halles parisiennes et est, en termes de taille, le deuxième plus grand marché couvert d'Europe. Le plus grand est situé à Riga, en Lettonie.

Calamars et encornets 

Le bâtiment rectangulaire a une superficie totale de 4800 mètres carrés et est divisé en trois grands pavillons. Le hall central (95 x 26 x 35 m) se compose d'une entrée principale sur le Scali Saffi et de quatre entrées latérales plus petites.

Triglia rossa

Les deux sections, parallèles à la principale, étaient à l'origine réservées respectivement à la vente de poisson et à la vente de légumes, d'œufs et de volailles. Sur toute sa longueur, au-dessus des boutiques des salons, se trouvent les entrepôts, tandis que sous le sol se trouvent 92 caves auxquelles on accède par deux entrées avec escaliers.

Une tres belle Murene

Dans le sous-sol, accessible aux véhicules, se trouvent les chambres froides. Les espaces intérieurs du bâtiment sont reliés par deux galeries à voûtes en berceau de style néoclassique. Le complexe marque la transition entre le néoclassicisme et l'Art nouveau, caractérisé par la combinaison acier-verre du toit lumineux du marché.

Les Cigales de la mer....cicala di mare. Vous n'en trouverez pas en France, pêche interdite, on les appelle aussi Squilla ou Canocchia

De nombreuses fermes métalliques, à motif floral, marquent le toit. La structure est la combinaison des techniques de construction traditionnelles avec les matériaux les plus innovants de l'époque. C'est pourquoi le marché construit ses valeurs aussi grâce aux matériaux qui le composent.

Le « GATTUCCIO di mare » è già preparato per essere venduto ed essere cucinato nella Zuppa di Pesce ! C’est de la petite roussette et elle est déjà préparé pour être vendu et cuit dans la Soupe de Poisson ! L'originale bien sur et non pas la copie marseillaise ....

La salle centrale est ornée de huit cariatides, deux à chaque entrée, réalisées par le sculpteur livournais Lorenzo Gori : une femme avec une gerbe de blé dans les bras et une autre avec un tablier rempli d'œufs.

Artichauts des Pouilles vendu 2€ les 10...chez nous, c'est un euro l'un !

Les sculptures sont en relief et représentent des figures féminines faisant également office de colonne; seul le buste est visible tandis que la partie sous-jacente fait partie du décor architectural.

Je précise que ces prix ont été pris au mois de Mai, quand en France tous les prix avaient deja flambés. Je suis retourné en Italie Fin Novembre les prix n'avaient peu changé (Ex les très grosses gambas étaient passées de 12€ à 13€ le kg ...38€ en France)

Les cariatides sont les Gabbrigiane, agriculteurs et vendeurs de Gabbro et des villages voisins qui transportent dans leurs paniers les produits de leurs terres: poules, lapins, œufs, herbes aromatiques.

Les poivrons, 99cts le kilo ...et oui !

Les femmes portent des vêtements typiques: un châle noué sur la poitrine et une coiffure ramassée. Le Mercato Centrale est le meilleur endroit pour croiser les habitants de Livourne. Les images, les sons et les odeurs de cet endroit sont simplement divins et vous ne saurez littéralement pas où regarder.

Les fèves à 77cts le kilo quand en France elles sont vendu entre 3 et 6€ le kilo

À l’intérieur, vous trouverez une trentaine de magasins et plus de 300 stands différents proposant de la viande, de la volaille, des œufs, du jambon, du fromage, du pain et du vin.

Un euro la barquette de fraise d'Italie...et pas besoin de rajouter du sucre

Outre le hall principal, vous trouverez également un espace extérieur proposant une variété de vêtements, d’accessoires et d’autres articles locaux. En plus du marché traditionnel du matin, des événements en soirée ont lieu tels que des dégustations de vins locaux, des émissions de cuisine avec les chefs les plus célèbres de Livourne, des dîners à thème régionaux et de la cuisine de rue.

99cts le kilo les fenouils.....*Depuis 2010, les superficies dédiées à la culture du bio ont augmenté de 79%, selon le rapport « Bio en chiffres 2020 » rédigé par Ismea pour le ministère italien des Politiques agricoles.

Il ne manque pas non plus d'événements musicaux en direct et d'activités culturelles telles que des spectacles d’humour. Bref ce marché est indispensable quand on vient à Livourne.

Vous avez voulu en prendre encore pour 5 ans ...vous allez souffrir !.... Gli italiani non son stupidi come i francesi 

                                                   DIAPORAMA DU MARCHE