Parmi les adresses incontournables de Nissa la bella et dans ce que l’on pourrait appeler la « jungle des restaurants chinois », il y  a une adresse qui mérite que l’on s’y attarde et  lui faire  un peu de publicité, car tout de même cela peut servir à d’autres bloggeurs qui seraient intéressés par le concept , pour déjeuner ou dîner à un prix tout à fait intéressant lors d’une visite sur la cote d’Azur et dans les Alpes Maritimes.

Si en région Parisienne et surtout dans le 13eme arrondissement entre le Kremlin Bicêtre et la place d’Italie, la formule Buffet à volonté est devenue d’une banalité toute simple pour les résidents de l’Ile de France, dans les autres départements et en particulier dans les Alpes Maritimes le concept est plus rare. On a beaucoup parlé sur la qualité alimentaire des restaurants de  cuisine asiatique. La télévision , certains médias et documentaires ont même diabolisé les établissements chinois au même titre qu’un kebab à Marseille ou un cassoulet à Toulouse. Mais il n’y a pas de mauvais restaurants, il n’y a que des mauvais restaurateurs.
Pour exemple et sans citer de noms bien sur ! De toute manière le restaurant et son maitre cuisinier n’existe plus. A l’époque où j’étais facteur dans ce village gastronomique qui s’appelle Mougins, je portais de temps en temps quelques lettres recommandées (c’est souvent un signe) à un restaurant qui avait une très grosse réputation sur les guides spécialisés en gastronomie étoilé ou toqué si l’on peut dire !!!  Son chef était considéré comme l’un des plus apprécié de France. Pourtant quand je traversais les cuisines pour me rendre au secrétariat de cet établissement qui se trouvait à l’étage, c’était d’une saleté absolue voire écœurante et ce n’était pas rare de rencontrer quelques cafards qui traversaient le local.

Ah  oui ! Mais certains snobinards de la cote se vantaient d’aller manger le samedi soir dans ce restaurant select et coté de la riviera, la frime aura toujours la « Cote »….. S’ils avaient su comment cela fut tenu, ils n’auraient pas fait les prétentieux et les orgueilleux gastronomiquement parlant. Beaucoup de gens croient encore qu’il faut aller diner chez « un nom » pour penser que l’on mange bien. La cuisine dite « moderne » est une belle arnaque pour le portefeuille et l’estomac…. Un autre exemple à Mougins, n’est pas non plus restaurateur qui y il veut, un humoriste bien connu pour sa grossièreté et sa prise de position sur le 11 septembre en a fait les frais. Au revoir Monsieur et laisser les vrais restaurateurs  faire leur métier, continuer à déblatéré avec vos sketches médiocres cela vous pouvez le faire ….

A coté de ca, il y avait aussi des restaurants étoilés tout à fait mérité et sensationnel, je pense notamment au Moulin de Roger verger qui en plus d’être un excellent cuisinier et un ambassadeur de la cuisine Provençale, était un gars super sympa et amateur de Harley Davidson pour compléter ses énormes qualités. Je l’avais d’ailleurs rencontré lors de l’un de mes voyages à Daytona pendant la bike week car il possédait un restaurant au pavillon Français d’Epcot center en compagnie de Lenotre et Paul Bocuse.

Mais revenons à notre restaurant chinois de Nice. L’impérial buffet se trouve du coté de la gare SNCF dans le Chinatown Niçois. L’établissement est en soit même magnifique avec une décoration très belle et un accueil vraiment chaleureux et souriant ce que je dois bien avouer n’est pas toujours le cas chez les restos chinois ou parfois l’accueil est plutôt froid. En arrivant, on sent tout de suite le restaurant sérieux et propre qui inspire confiance. Pas moins de cinq buffets sont repartit dans le restaurant. Bien sur on retrouve tout les plats assez classique mais d’une très bonne fraicheur, confectionné dans une cuisine propre et claire. Il y a une grande variété de plats et vraiment un choix immense qui permet de se faire une idée de l’ensemble de la cuisine chinoise. Une grande variété de bouchées à la vapeur sont présentés sur des wok. Des marmites de poisson épicé de porc au curry ou de saté, de raviolis chinois, de dim sum, de pâté impériaux et de rouleaux de printemps, de soupe pékinoise, de riz cantonais ou de riz thaï , seul peut-être les desserts ne sont pas toujours à la hauteur des gourmets Français.

En France, seule une faible proportion de restaurants asiatiques propose de l'authentique cuisine chinoise de qualité. Souvent les plats sont des produits standardisés et fades, éventuellement associés à d'autres types de cuisines : vietnamienne, cambodgienne, thaïlandaise notamment. Les plats choisis sont en fonction des goûts locaux. J’ai eu l’occasion de manger dans des restaurants chinois en Italie et aux états unis et cela est tout à fait différent de nos « Chinois Français ».

Rendez vous chez le traiteur pour choisir les plats pour le futur mariage de ma fille

La cuisine chinoise est remarquablement digeste. Elle est l’une des meilleures cuisines gastronomique, et ne fait pas grossir. Après un repas chinois, on a toujours une merveilleuse sensation de légèreté et de bien-être. On utilise beaucoup de légumes frais dans la confection des plats chinois, la viande ou le poisson étant toujours en petites quantités. Si l'on utilise des légumes secs tels que champignons noirs ou champignons parfumés, on les trempe longtemps dans l'eau avant de les préparer. En conséquence, nous avons une nourriture composée principalement de cellulose extrêmement hydratée, le riz lui-même absorbe plus que son volume d'eau pendant sa cuisson. De tels aliments, donc, se digèrent avec une facilité étonnante mais compréhensible. On peut en consommer une grande quantité à la fois sans se sentir lourd. Vous pouvez avoir à peu près la même sensation, et pour la même raison, lorsque vous prenez une importante salade niçoise pour tout un déjeuner.

Ah ben oui ! Je ne pouvais pas m’empêcher de faire la comparaison car vous savez tous que la cuisine méditerranéenne est l’une des plus saines au monde. Les bienfaits pour la santé de la cuisine provençale et Niçoise sont ceux, récemment découverts par la science, de la cuisine méditerranéenne. En effet, les pays bordant la Méditerranée, bien qu'ils offrent des plats différents, utilisent les mêmes ingrédients pour les concocter. Et c'est la consommation quotidienne et variée de ces ingrédients qui assure un bon fonctionnement de notre organisme et une plus grande espérance de vie. Dernièrement une enquête en France parlait de l’obésité alimentaire et celle-ci est 10 fois plus importante dans le nord que dans le sud. Sur le net, le blogopote le plus crédible de cette cuisine provençale n’est autre que la « cachina de Jupiter » et je ne saurais trop vous conseiller de vous en inspirer. Ses recettes sont mémorables. D’autres « cuisinotes » méritent que l’on s’y attarde et je pense en premier à Mickymath et Valérie. J'ai découvert tout recemment la cuisine de Doria , un site de recettes splendides et succulentes.

Je n’oublierai pas de rappeler le restaurant du neveu de Marraine Suisse : « les jours heureux » situé à Nice rue Smolett qui est un biker avec un restaurant décoré à la façon des « Dinner » Américains. Et comme je suis dans la gastronomie en ce moment, je vous présente les plats du traiteur que nous avons choisis pour le mariage de notre fille ainée au mois de Juillet 2010.

Nos enfants ayant décidé de faire cette cérémonie dans les jardins de notre maison, c’est toute une organisation à préparer…..

En tous les cas, Chinoise, Francaise, Italienne ou mexicaine partout on peut trouver de la cuisine de qualité, il suffit de connaître les bonnes adresses….. A l’impérial buffet tout est à volonté pour 12,80€ le midi et 14,80€ le soir.

Et vous qu'en pensez vous ? D'apres vous , ou est ce que je me suis régalé ?

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Tous les cannois l’attendaient avec impatience, ils l’ont enfin fait ce wok et ce buffet chinois à volonté sur le secteur de Cannes/Mandelieu La Napoule.
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La région Cannes-Grasse compte depuis des « lustres » toutes sortes de restaurants et de cuisines diverses : Grecque ou Arménienne (Aznavour a son préféré sur la croisette), Brésilienne (Ipanema) ou Indienne (tandoori), Libanaise ou égyptienne, Mexicaine ou Chilienne, Réunionnaise (barachoi) ou Antillaise, Mongole ou Australienne et je pourrais continuer encore pendant longtemps l’énumération des  voyages culinaires dans la capitale du cinéma.
Mais le concept des « buffets à volonté » avait du mal à s’installer. Je viens donc de tester pour vous la nouvelle formule dont présente le restaurant « le siècle d’or » à Mandelieu au lieu dit « les Tourrades ».
Autant vous dire tout de suite, cela m’a fait très très bonne impression. Les tables, les chaises et tout le mobilier sont de bonnes et belles qualités, une décoration au top et un service des plus souriants. Bon d’accord ! C’est l’ouverture et ils ont intérêt à bien accueillir tout le monde vu l’investissement époustouflant qu’ils ont fait dans cet etablissement.
Nous avons été accueillis avec une coupe de champagne ou bien un cocktail exotique au choix. La cuisine au wok et les brochettes se prépare devant vous et les plats proposés sont innombrables…. L’ouverture c'est fait la veille mais pour ce mardi midi le succès était incroyable. On faisait la queue pour avoir une table alors que l’établissement peut contenir 300 personnes dans deux salles différentes dont une terrasse/Lounge et bar à cocktail qui se decouvre en été dans un jardin.
Mais le plus terrible c’est encore son prix. 10,80€ le midi et 15,80€ le soir pour manger à volonté. Une personne me disait : Vous vous rendez compte avec mes tickets restaurant, cela me revient à 5,40€, le prix d’un sandwich, c’est inouïe……
Pour ceux qui connaisse la fondue chinoise celle ci est proposé à 22€ avec le buffet et le wok à volonté. Ca devient meme  sensationnel !!
le siecle d'or-85 allée Louis Bleriot Mandelieu

                     DIAPORAMA BUFFET & TRAITEUR

A grands coups de publicités sur les radios de la Cote, Nostalgie, NRJ, Kiss FM et les autres fréquences vantent les mérites de la foire internationale de Monaco qui se tient pendant une semaine à l’espace Fontvieille juste en dessous du rocher et de son Palais princier.
Ce n’est pas que je suis très attiré par ces foires qui s’installent un peu  partout dans l’hexagone pour faire découvrir au public les produits du terroir ou bien les dernières nouveautés technologiques pour bien nettoyer les vitres de sa véranda ou encore le matelas « epeda » qui favorisera vos ébats plus facilement. Non Non ! La publicité de la manifestation était complétée par le plaisir d'un rendez-vous convivial avec un pays lointain.
 La Chine, pays invité d’Honneur de cette édition devait dévoiler toutes ses richesses. Culture, artisanat, tourisme, folklore, traditions, gastronomie seront présentés dans un espace spécifiquement dédié à ce pays aux multiples contrastes, l’un des plus vieux berceaux de civilisation du monde. Voila pour la pub ! Bien sur, cela est très alléchant d'admirer  la chine à porter de sa main, d’autant plus que j’adore la cuisine chinoise comme on dit ! Alors vite un petit coup d’accélérateur de ma moto et nous voila à Monaco Soso et Moi.
Seulement voila, la publicité n’a pas tenu ses promesses. Quatre petits malheureux stands asiatiques et un petit restaurant qui proposait une carte bien réduite à des prix à nous faire rire jaune…..
D’animations aucune ! Peut-être il aurait été plus simple de dire que pendant la semaine cela est en sommeil, et que les animations concernent le week end ? Enfin ! Toujours est-il qu’il n’y avait que 4 stands et 2 hôtesses bien tristounettes dans cette ambiance feutré.

























Comme je n’ai pas besoin de la foire pour acheter le jambon de Bayonne, le nougat de Montélimar ou les produits de piscine de chez « tu n’as qu’a avoir l’électrolyse au sel », nous décidons donc soso et moi-même de nous promener dans les jardins de la principauté, surtout qu’il fait un soleil et une chaleur tout à fait estivale pour cette saison de mi octobre. Alors pourquoi s’enfermer dans cette espace d’exposition alors que dehors c’est encore l’été.
A proximité de l’espace Fontvieille se trouve la roseraie de la princesse Grace. Alors bien sur, ce n’est plus le moment de voir ces magnifiques massifs de roses, mais  il en reste tout de même quelques un. Puis juste à coté ....


























Un petit lac bordé de palmeraie et oliveraie, aménagés sur une superficie de près de quatre hectares, offrent un espace d'agrément plein de sérénité, dans le quartier de Fontvieille où, au fil d'un chemin piétonnier, on peut découvrir de nombreuses sculptures contemporaines. La Roseraie Princesse Grace offre une aire de calme et de sérénité qu'embaument de leur parfum quelques 4 000 rosiers. Cette Promenade au cœur des roses à la bonne saison doit être remarquable, il faudra que je revienne au bon moment.

























L’avantage de la moto à Monaco ou les places de parking sont chères dans tous les sens du terme, c’est que nous pouvons nous déplacer facilement d’un site à un autre pour se rendre maintenant tout prés du forum Grimaldi pour découvrir le jardin japonais.
Ce surprenant espace vert de 7 000 m2 est une authentique œuvre d'art réalisée dans le respect des principes les plus stricts du concept de compacité issu de la pensée zen. Exceptionnel espace vert au pied de la cité, ce jardin est empreint d'une atmosphère particulière et allie harmonieusement la pierre, l'eau et la végétation. Nous continuons notre promenade vers les jardins du casino. En passant devant un hyper marché alimentaire, nous achetons : baguettes de pains, jambons, tomates et saucissons corse pour se faire un Pic-Nic sur l’un des bancs offert par notre gentil prince Albert, pour ceux qui ne peuvent se payer le luxe d’un restaurant étoilé monégasque ce qui est mon cas .
Alors pourquoi se priver de manger en plein air dans un décor de rêve au milieu des fontaines, des palmiers, des bananiers et des strelitzias géants dans le Jardin de la Petite Afrique comme il est surnomé. L’endroit le plus glamour de Monaco.
De retour de cette visite princière à la fois luxueuse, magique qui associe les beautés de la nature et celle d’une ville résolument moderne tourné vers le style des grattes ciel à l’Américaine, nous entrons directement dans le contraste le plus extrême avec celui du comté de Nice qui préserve les traditions ancestrales de ses villages d’autrefois. Une culture à l’opposé de celle de la principauté.

 























Deux cote d’azur qui se côtoie, mais oh combien complètement différente. Je décide de passer par Peillon, l’un des plus beaux et des plus anciens villages des Alpes Maritimes. Peillon se dresse sur un éperon rocheux, entouré par un ravin abrupt, incroyablement juché à 376m d’altitude.


























Le village de Peillon est un pur joyau. Si vous ne pouvez en voir qu'un, visitez donc celui-là ! C'est sans doute le plus beau village perché de la Côte d'Azur. C'est pourquoi il a été entièrement classé. Son architecture typiquement médiévale avec son empilement, ses arcades bâties, ses passages voûtés, ses petits escaliers tortueux, offre au visiteur une succession de surprises et d'occasions d'émerveillement.
Ne soyez pas trop pressé, prenez le temps de savourer cette visite, de flâner dans les petites venelles, de découvrir les vieilles maisons une par une. village médiéval fortifié perché contre une falaise, il domine la vallée du Paillon de l'Escarène, entre la plaine du var (le fleuve) et les berges du Paillon, les collines du pays niçois servent d'écrin à de vieux villages perchés d'autrefois aux traditions, légendes et pèlerinages si vivaces.

























 Peillon est un véritable voyage dans le temps avec ses ruelles tortueuses coupées de passages voûtés et de larges escaliers. Ses hautes maisons de pierre regroupées les unes contre les autres de manière circulaire font littéralement corps avec le rocher. Le dégradé des ocres des façades, des pierres et des toits s'harmonise admirablement avec les paysages qui entourent le village... à l'automne le tableau est grandiose ! Sur les escaliers qui tiennent lieu de rues donnent les marches d'accès aux maisons, que des arcades, jetées sur d'étroites ruelles, relient entre elles. Bâtie avec la pierre de la colline, il se confond avec elle. Une route étroite et sinueuse la D121 nous y mène. On se gare prés de la fontaine construite en 1800. Ici pas de problème de place, la plénitude et le calme est tout juste dérangé par le doux ronronnement du moteur de mon Harley Davidson.


























Les ruelles fraîches et étroites surmontées de « poutins » (petits ponts traversant les rues), ainsi que les passages voûtés constituent une architecture tout à fait typique. Au sommet du village, l’église paroissiale St Sauveur de la Transfiguration domine le paysage, elle a été construite au XVIe à l’emplacement de l’ancien donjon et d’une église romane, qui eux-mêmes occupaient la place d’un très ancien camp celto ligure. L’intérieur de cette église reflète l’influence baroque rustique.
Dans ce paysage de cultures en terrasses, d'oliveraies, de châtaigneraies, Peillon est un superbe archétype de village perché du Comté de Nice. Le bourg faisait partie de  la commune de Peille  le village voisin jusqu'en 1235 et connut donc la même administration consulaire. Le fief resta partagé jusqu'à la Révolution entre de nombreux coseigneurs dont les plus marquants furent les Caïs, les Berre, les Tonduti, les Borriglione, les Barralis . Peillon est un vrai village préservé qui a su éviter la bimbeloterie à touristes et le pseudo-artisanat. Ici nous sommes loin , trés loin du luxe de la principauté , ici nous sommes sur les terres des amoureux de l'authanticité.
 Entre Principauté et Comté , entre ligure et Figon dans le comté Niçois on continue à remonter le temps.....
Alors ! qu'est ce qui vous branche le plus : Comté ou Principauté ?


                       DIAPORAMA DE MONACO ET DE PEILLON