LES VILLAGES DE PECHEURS AMALFITAINS (3)

Cliquez sur les photos pour les agrandir

On débarque à Amalfi

Entrer dans Cetara, c'est remonter dans le temps, avec ses ruelles sinueuses, ses maisons pittoresques et son port animé. Le joyau de Cetara réside dans sa tradition culinaire, le village étant un véritable paradis pour les amateurs de fruits de mer. On reconnait tout de suite Cetara par sa fameuse torre Vicereale (tour Vice-Royauté), qui s’élève au bout du front de mer, elle est l’un des symboles majeurs de Cetara, qui est ainsi rendue visible même au large. Elle avait pour but de défendre Cetara, mais aussi les autres villes de la côte Amalfitaine contre les attaques de pirates barbaresque.

Le village de Cetara

Cetara est un petit village de pêcheurs situé sur la Côte Amalfitaine, en Campanie. Le centre historique de Cetara est un labyrinthe de rues étroites et sinueuses, bordées de maisons en pierre blanche et de jardins luxuriants. Les visiteurs peuvent y découvrir des églises anciennes, des fontaines et des places animées.

Sur le petit port de Cetara

Le point culminant de la ville est la Tour de l’Horloge, un ancien phare qui offre une vue panoramique sur la côte. Cetara est connu pour sa production de la colatura di alici, un condiment traditionnel (ancétre du garum) fabriqué à partir de saumure d’anchois et utilisé pour parfumer les plats de pâtes, légumes et sauces.

Le pêcheur débarque son poisson et le mec dit : Famme vedè et l’autre répond Aspétta n’attimo. Bon d’accord je vais avoir un peu de mal a capito couma si ditch a Nissa !

La colatura di alici de Cetara est particulièrement appréciée pour son goût unique et sa saveur intense de la mer. Il a une couleur ambrée et une texture visqueuse, et est généralement utilisé en petites quantités pour ne pas surcharger les plats. La colatura di alici (c'est le pissalat niçois) est un produit artisanal et est produit en petites quantités.

On sort encore des poissons des filets

Il est souvent vendu dans des bouteilles en verre foncé pour protéger son goût et sa texture. Il est également considéré comme un produit gastronomique de qualité supérieure. Cetara est également connu pour sa cuisine locale, qui est fortement influencée par la mer. Les fruits de mer frais sont une spécialité locale, en particulier les anchois, les sardines, les palourdes (vongole) et les moules (cozze).

Il parle napolitain et j'y comprend niente !

Ici, on pêche les anchois la nuit selon une tradition du XIVe siècle. Et les poissons ne servent pas qu'a agrémenter les pizzas. C'est une tradition de plusieurs siècles qui perdure aux environs de Cetara en Italie (jumelée avec la ville de Séte en France). Sur la côte amalfitaine, décor magnifique classé au patrimoine mondial de l'humanité, on attend que le soleil se couche pour commencer... la pêche aux anchois.

Le poisson se vend en direct à Cetara

On pratique la pêche au lamparo : un phare puissant qui sert d'appât pour des milliers de poissons. Quand le bateau arrive au port à cinq heures du matin, les pêcheurs nocturnes savent qu'ils vont pouvoir facilement écouler la demi-tonne d'anchois collectée. Car ce poisson fait vivre 40% de la population locale.

Les habitants viennent acheter le poisson directement aux pêcheurs 

Il est vendu frais, salé, et même en huile, à 24 euros le litre. Ce produit reconnu pour la force de son parfum est très prisé par les grands chefs du monde entier, pour les légumes comme les poissons. Le thon et les anchois sont les rois de la cuisine de Cetara dont le plat typique est les spaghettis à la sauce aux anchois.

La plage de Cetara et la torre Vicereale (tour Vice-Royauté) des tours de gué !

Cet assaisonnement est obtenu à partir de la fermentation d’anchois marinés. C’est un peu une évolution du Garum, la sauce de poisson qui a rendu fou les anciens Romains. Ce garum est appellé le « pissalat » dans la région de Nice et donne la fameuse pissaladière. Sans garum ou pissalat, point de pissaladière.

Le lien avec la mer se fait sentir partout, à commencer par le nom qui pourrait dériver soit de « Cetaria », (tonnara en latin, la tonnara en Italie étant une sorte de piège dans lequel les thons sont capturés), soit de « cetari », les pêcheurs ou négociants de thon pour finir par la gastronomie où le poisson le protagoniste.

Auguro un buongiorno a voi

On continue notre route vers Atrani. Décrit comme l’un des plus beaux village d’Italie, Atrani est un petit village de pêcheurs qui convient à ceux qui souhaitent passer des vacances paisibles et tranquilles. Il a conservé intact l’aspect typique d’un petit village de pêcheurs.

Ici on voit la maison maternelle du célèbre révolutionnaire napolitain, Masaniello. C’est un pêcheur qui me l’indique, car je ne connais absolument pas le personnage

La ville a son centre sur la belle place, sur laquelle se dresse l’église de San Salvatore. De là, un dédale de ruelles mène à la partie supérieure du village, d’où l’on peut admirer un panorama naturel aux couleurs époustouflantes.

Cetara est un labyrinthe de rues étroites et sinueuses, bordées de maisons en pierre blanche

La mer qui embrasse la petite plage d’Atrani, surtout dans les couleurs chaudes du coucher du soleil, est un spectacle à ne pas manquer pour ceux qui décident de passer quelques jours dans ce village voisin d’Amalfi, mais beaucoup moins fréquenté que sa célèbre voisine.

Amalfi à gauche et Atrani à droite

Niché entre le Monte Civita et le Monte Aureo, Atrani mesure seulement 0,1206 km² de superficie, une caractéristique qui l’a rendu célèbre comme le plus petit village d’Italie. Comme toutes les autres villes de la Côte Amalfitaine, elle prend de la hauteur grâce à un millier de volées d’escaliers et à un dédale de ruelles étroites qui se perdent entre les maisons pour déboucher soudainement sur la célèbre place de Atrani.

Le village d'Atrani d'ou vient Antonio Zequila une personnalité de la TV italienne qui avait eu une relation avec Ivana Trump

Créée à l’origine comme zone de rassemblement des bateaux les jours de tempête, la place d’Atrani doit sa conformation à son utilisation originale. En fait, la place ne s’ouvre que vers la plage et la mer, comme un théâtre à l’intérieur duquel on y trouve un décor séculaire.

La plage de sable volcanique d’Atrani

Au fil des ans, la place d’Atrani est devenue un lieu de rencontre pour les jeunes et les moins jeunes. La ville, construite dans un creux sur la Côte Amalfitaine, est protégée du bruit et du trafic des villes voisines.

Le borgo d’Atrani avec, au fond, la cathédrale

C’est pourquoi elle est devenue une destination irremplaçable pour ceux qui veulent se détendre devant un spectacle naturel sans pareil, en sirotant un café ou un limoncello dans une tranquillité absolue, pendant que le soleil, qui fait rarement défaut dans ces régions, caresse les couleurs de la mer.

Guiseppe Bonaparte (le frère aîné de Napoleon sera l’initiateur de la construction de la route)

La courte distance qui sépare Atrani d’Amalfi a mélangé les fortunes des deux villes, qui ont souvent été confondues et, même aujourd’hui, il est difficile de les considérer comme des réalités distinctes. Pendant la période de la République d’Amalfi, la ville d’Atrani faisait partie de la confédération avec le rôle de ville jumelle.

Mais la route route fut construite par Gioacchino Murat (général de Napoleon) à partir de 1816

Lorsque l’ère de la République d’Amalfi a pris fin, elle a été incorporée aux territoires normands du sud de l’Italie. Les Pisans l’ont saccagée au 12e siècle, provoquant sa destruction partielle. Atrani dispose également d’une petite plage d’environ 130 mètres, très appréciée des familles avec enfants grâce à ses fonds sablonneux et peu profonds.

Promenade dans le centre du village

La plage d’Atrani est également facilement accessible depuis Amalfi, puisqu’elle se trouve à environ 800 mètres, et est considérée comme l’une des plus belles plages de la Côte Amalfitaine. La plage est bien équipée avec un établissement qui loue des parasols et des chaises longues, mais il y a aussi une zone de plage libre.

La placette d'Atrani.... encore un cousin ! Ils sont de partout en Campanie

Atrani, aux Xe-XIe siècles, était un important centre de vie religieuse avec environs 300 édifices de culte, dont des chapelles privées et des églises. Les églises d’Atrani témoignent d’une histoire très ancienne, liée pour le meilleur et pour le pire aux vicissitudes de la ville voisine d’Amalfi, qui devint l’une des plus puissantes républiques maritimes d’Italie.

Le village s’est développé autour des nombreuses églises qui peuplaient la ville, comme l’église de S. Maria Maddalena, fondée en 1274, l’église franciscaine de Santa Rosalia et l’église de S. Maria del Bando, datant de 1100. A Atrani, a eu lieu la traditionnelle investiture à laquelle se soumet le doge de la République.

L’église di San Salvatore de Birecto 

Au cours de l’événement, le doge reçoit la coiffe spéciale qui marque son rôle, appelée birecto. L’église de San Salvatore Birecto, à Atrani, se dresse sur la Piazzetta Umberto I, le long de la Via dei Dogi. Bien qu’elle présente aujourd’hui une façade purement néoclassique, sa structure d’origine devait être bien différente, puisqu’elle a été construite peu avant l’an 1000.

La petite église de Santa Maria del Bando 10e siècle, au-dessus de Monte Aureo Atrani

Harmonieusement intégrée à l’architecture d’Atrani, elle est accessible par une volée de marches. La porte en bronze, cadeau d’un riche marchand, est d’une grande valeur. Cette église a une valeur historique considérable car elle a accueilli la cérémonie d’installation du doge de la république d’Amalfi. En fait, le birecto était le chapeau même qui symbolisait le pouvoir du doge.

Atrani un village plus calme et beaucoup moins visité que celui d'Amalfi

                                                          DIAPORAMA CETARA & ATRANI