MANGIARE LA MICHETTA

Dolceacqua et le pont de Claude Monet

Bon, j’ose même pas vous donner la traduction de « mangiare la michetta » dans l’imaginaire littéraire niçois ! (d’ailleurs, je m’excuse auprès de Jacqueline qui capito un po' l’italien 😀).. Je prendrais le risque de me faire censurer par over-blog et pire de m’attirer les foudres des terroristes de MeToo !

Lucrezia la pastorella et la chevre chi guarda la fica…. euh pardon la michetta ! 🙄

Ahura ! je répondrai par une phrase plus noble : Impossibile di ripartire da Dolceacqua senza la famosa « Michetta », una brioche tipicamente locale che si festeggia ogni anno il 16 agosto. Mangiare mangiare mangiare e gustare i sapori.

Le château des Doria

Ce dolce typique du petit village trouve son origine dans une légende liée à un triste épisode et à un fantôme qui apparaîtrait à l'intérieur du château des Doria*. La Michetta est le dessert typique de Dolceacqua pittoresque village de la province d'Imperia.

Michette, crocette, pizze, Focaccia et la torta di blea...si si verde c'est de la blea !

On la trouve tous les jours dans presque toutes les épiceries de la ville, pétrie et cuite selon différentes philosophies culinaires. Elle est méme protégé par l'Appellation d'Origine Municipale (DECO), dans le but de sauvegarder les particularités productives et organoleptiques de ce produit ancien, qui constitue un patrimoine de valeur économique et culturelle de Dolceacqua.

Les belles "Michetta"

L'histoire raconte qu'en 1300, le pays était gouverné par le Marquis Impérial Doria, un Marquis cruel qui réintroduisit l'usage du " Jus Primae Noctis " selon lequel la nouvelle épouse devait coucher, la nuit de noces, avec le seigneur de la ville.

le rossese di Dolceacqua e trerre bianche

D’ailleurs, on retrouve la même tradition festive à quelques kilomètres de la, dans un petit village coté français cette fois ci qui s’appelle Breil sur Roya et que l’on nomme « la A stacada ». Par contre on montre le coté violent de l’histoire avec la révolte des habitants. A Dolceaqua on montre un coté plus joyeux.

Le Jazz Band .....

Lucrezia était une belle jeune fille de dix-neuf ans sur laquelle le marquis avait accordé une grande partie de son attention. Fiancés à un garçon du village nommé Basso, ils décidèrent de se marier en secret pour échapper à l'édit barbare, mais pendant les célébrations, les soldats du marquis firent irruption dans la maison des jeunes mariés et enlevèrent Lucrezia pour l'emmener au château.

Je prends celle en bas à droite, elle est belle !

Traînée contre son gré dans l'alcôve du despote, la jeune femme refusa de toutes ses forces de lui rendre l'odieux hommage. Pour lui échapper, elle essaie de se jeter par la fenêtre du dernier étage de la tour ronde.

On danse devant la chiesa et l'épicerie de Francesca

Devant une telle résistance à sa volonté, le Marquis, en colère, la fit enfermer dans les cachots sombres et humides du Château, pensant  faire plier la jeune fille à sa volonté dans les jours suivants. Lucrezia, malgré les durs traitements, ne changera pas sa décision et se laisse mourir de faim et de soif.

Ayant appris la tragique nouvelle, les habitants du village, dirigés par Basso, projetèrent de faire une vendetta. Le jeune mari, fou de chagrin, décida d'entrer dans le château par ruse. Caché dans une botte de foin, chargé sur le dos d'une mule, tard dans la nuit, il parvint à rejoindre les écuries du Marquis.Avec la complicité d'un garde, il atteint la chambre du marquis et, armé seulement d'un poignard qu'il pointa sur sa gorge, lui ordonna de promulguer un édit pour abolir l'édit de "Jus Primae Noctis ».

des polpettine de maiale sur du pane en haut ...et bien sur du prosecco ! 

Le document sera rédigé en latin et ensuite présenté aux chanoines de la collégiale de San Giorgio pour le faire traduire en dialecte ligure (dusaìga), puis placé sur le tableau d'affichage prétorien à côté du texte original. Aujourd’hui l’événement ce produit pendant la nuit et le lendemain du 15 août, jour d'euphorie effrénée dans la ville combinée à la tristesse de la mort de la belle Lucrezia dont le fantôme planerait encore dans les murs de l'ancien château.

Ou il y a à boire et à manger, on me trouve ! 😀

Les femmes du pays, voulant se souvenir d'une si grande victoire et du sacrifice de Lucrezia, ont décidé de créer un dessert en souvenir des événements. En pétrissant la farine avec des œufs, du sucre et de l'huile, ils créèrent diverses formes, de sorte que l'une des femmes plus astucieuses ou audacieuse que les autres, identifia la brioche à une allusion évidente au sexe féminin dans l'une des formes de pâte et s'écria : « Sachi le che che ghe va (c'est celle-là qu'il faut), on l’appellera donc la « michetta ».

Après avoir préparé la pâte et l'avoir cuite, ils se précipitèrent sur la place en criant : « Omi, au, a michetta a damu a chi vuremu nui » (hommes, maintenant on donne la michetta à qui on veut ). Ainsi, le 16 août de chaque année à Dolceaqua est proclamé jour de la Fête de Michetta et aujourd'hui encore, après plus de 700 ans, on se souvient de Lucrezia comme d'une héroïne pour son sacrifice, libérant à jamais les femmes du pays de la violence ignoble, et aujourd'hui encore, les garçons du pays accompagnent la festivité avec les jeunes filles du village.

Voulez vous danser avec moi ?

La célébration se passe par un cortège itinérant à travers les ruelles avec un groupe musical. Les garçons du village doivent passer sous les fenêtres des filles pour réclamer "sa michette" et, si les filles acceptent la demande, elles descendent des friandises de la fenêtre dans un panier. Dans les rues du village des villageois improvisent des haltes apéro avec des antipasti et le vin Rossese di Dolceacqua. ils perpétuent cette tradition. Il n'est pas rare que les desserts typiques d'un territoire soient liés à des légendes anciennes et évocatrices.

Les trattoria de l'arrider pays de Vintimille

La plupart du temps, la première fois que l'on mange la Michetta, c'est d'aller à la boulangerie ou à l’Alimentari Francesca. La grand-mère Carmelina Mariuccia prépare ça tout les jours depuis 1945 avec sa petite fille Francesca. Attention à ne pas confondre la michetta avec un sandwich lombard que l’on fait prés de Milan. Ici, on parle bien d’un dessert.

De la musique Zydeco de New Orleans 

*Les Doria furent pendant longtemps les ennemis jurés des Grimaldi de Monaco jusqu’au mariage de Luca Doria avec Francesca Grimaldi, interrompant ainsi une longue période d’affrontements résultant de l’appartenance des Doria au parti gibelin et des Grimaldi au parti guelfe. (lien histoire guelfes et gibelins)

En haut...je donne ma michetta tutto l'anno

Mais, en 1524 le marquisat est interrompu et est incorporée dans le comté de Nice. Il finit par disparaitre à la fin du XVIIIe siècle. Les Doria, ayant perdu leur territoire, conservent néanmoins leur titre de marquis jusqu’à l’union du fief avec la république ligurienne. Le territoire passe ensuite au Royaume de Piémont Sardaigne faisant parti de la division administrative de Nice (province sarde).

Dolceacqua, uno dei borghi più pittoreschi d’Italia

                                             DIAPORAMA DELLA MICHETTA